Zutaten

• 1 Blumenkohl
• 2 bis 3 grosse Möhren
• 4 bis 5 grosse Kartoffeln
• Olivenöl
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Oregano
• 1 Knoblauchknolle
• 1 halbe Stange Lauch (vom Suppengemüse)
• 1 EL Butter
• Muskatnuss
• Salz & Pfeffer
• frische Kräuter, wenn vorhanden zum Servieren

• Den Blumenkohl in einen grossen Topf legen, mit Salz, Muskat und etwas Butter benetzen. Dann den Topf mit einem Drittel Wasser befüllen (oder ein Garsieb benutzen) und zum Kochen bringen. Auf mittlerer Hitze für 10 Minuten garen lassen.
• Der Blumenkohl muss noch knackig sein, dann raus nehmen.
• Den Backofen auf 180°C einstellen.
• Jetzt den Kohl mit dem Strunk nach unten auf ein Brett legen und in Scheiben schneiden, ca. 1,5 bis 2 cm dick. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und beidseitig gut mit Olivenöl beträufeln sowie mit den Gewürzen “einreiben”. Man kann auch vorher alle Kräuter und Gewürze mit Öl mischen und dann den Kohl mit einem Pinsel bestreichen.
• Den Lauch gut waschen und längs in Streifen schneiden. Einfach grob auf dem Blech verteilen.
  
• Das Blech in den Ofen schieben und dort für 30 bis 40 Minuten bei 180°C goldbraun brutzeln lassen. Immer mal im Auge behalten. 
• Währenddessen die Kartoffeln und Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Alles in einen Topf mit einem Garsieb geben, salzen und für 15 Minuten weich kochen. Wenn die Kartoffeln und Möhren weich genug sind das Wasser abseihen und alles mit einem Stampfer zu Brei machen. Mit Butter und Muskatnuss nachwürzen.
• Der Blumenkohl muss nun goldbraun sein und ist fertig zum Servieren.
• Der Knoblauch kann ausgepresst und in den MöhrenKartoffelbrei gemischt werden. Bitte sehr.

Auf Tellern servieren, frische Kräuter drüber. Guten Appetit.