Cashew - Möhren - Aufstrich
Zubereitungszeit: 15 Minuten / Zutaten für 2 bis 3 Gläser (100 ml)
Zutaten
- 200 g Möhren
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Cashewkerne
- 30 g Kürbiskerne
- 20 g Kokosöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Currypulver, süss
- Salz und Pfeffer (optional)
Zubereitung
- Möhren putzen, in 2 cm dicke Stücke schneiden und für ca. 10 Minuten in der Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind.
- Die weichen Möhrenstücke und die Gemüsebrühe zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren (alternativ mit einem Stabmixer). Der Aufstrich darf gerne noch eine kernige Konsistenz behalten.
- Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Den Aufstrich abkühlen lassen und anschliessend in Gläser umfüllen.
Die Gläser kann man einfrieren.
Diese Aufstriche lassen sich übrigens auch super nutzen, um Sossen zu verfeinern.
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