• 60 g Cashewbruch
• 1 EL gemahlene Kurkuma
• 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Paprikapulver süß
• 2 EL Koriandersamen
• 1 TL gemahlener Zimt
• 2 große Zwiebeln (geschält), in 1 cm Ringe
• geschnitten
• 1 ganze Knoblauchknolle, geschält und grob gewürfelt
• 60 g frischer Ingwer, fein gewürfelt
• 8 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark
• 2 kleine rote Chilischoten, entkernt und fein gewürfelt
• 4 EL Apfelessig
• 1 Bund Koriandergrün frisch gehackt
• 1 EL Salz

Zubereitung

• Cashewbruch, Kurkuma, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen und Zimt in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten langsam anrösten, bis es richtig gut duftet.
• Dann alles in einen Mixer geben und zu Pulver mahlen. Stehen lassen.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in dicke Ringe schneiden, den Knoblauch und den Ingwer grob würfeln.
• Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die gleiche Pfanne geben, 3 EL Öl darüber träufeln und bei mittlerer Hitze für ca. 6 bis 8 Minuten goldgelb rösten.
• Das Tomatenmark dazugeben, gut verrühren und 1 Minute mitrösten.
• Die restlichen Zutaten und das restliche Öl in den Mixer geben und zu einer glatten Paste mixen.