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Gef√ľllte Paprikaschoten mit Gem√ľse & K√§se

¬†Zubereitungszeit: 45 Minuten / Zutaten f√ľr 2 Personen


 Zutaten
  • 4 mittelgrosse rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • 1 Kohlrabi
  • 1 kleine Zucchini
  • 100 g Hirtenk√§se oder veganer K√§se
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 bis 3 Knoblauchzehen
  • Thymian & Rosmarin
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer, Oliven√∂l

 Zubereitung

  • Paprika, Tomaten & Zucchini waschen. Kohlrabi, Zwiebel und Knoblauch sch√§len. Den Strunk und die Samen der Paprika entfernen und die Schoten auf einen Teller legen.
  • Ausser der Schoten wird alles klein in W√ľrfel geschnitten,¬†¬†Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt.
  • Die Zwiebeln in Oliven√∂l glasig anschwitzen, Knoblauch und das restliche Gem√ľse, bis auf die Tomaten darin anschwitzen. Alles ca. 10 min bei leichter Hitze unter umr√ľhren brutzeln lassen und die Tomatenst√ľcke hinzuf√ľgen. Mit Thymian, Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Sobald der Kohlrabi bissfest ist, kann der K√§se hinzugef√ľgt werden und die ganze Masse wird in die Schoten gef√ľllt.
  • Die gef√ľllten Schoten auf einem Teller mit Oliven√∂l betr√§ufeln, Rosmarin- / Thymianzweige darauf legen und bei 170 Grad in den Backofen, bis die Paprika gar ist (ca. 30 Minuten).

Gef√ľllte Paprikaschoten in vegetarischer oder veganer Variante stossen zun√§chst auf die ein oder andere runzelige Stirn. Wie lecker waren bloss fr√ľher die gef√ľllten Paprikaschoten von der Omi.

Auch hier kann ich nur bestätigen, dass dieses Essen nach dem Verzehr ganz verträglich ist.
Erst kleckern, dann meckern!

Bitte besuche diese Seite bald wieder. Vielen Dank f√ľr Dein Interesse!

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