Ganzheitliche  ErnÀhrungsberatung

Berlin 

Gebackener Blumenkohl mit MöhrenKartoffelbrei

Zubereitungszeit: 60 Minuten // fĂŒr 2 bis 3 Personen

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 2 bis 3 grosse Möhren
  • 4 bis 5 grosse Kartoffeln
  • Olivenöl
  • 1 TL gerĂ€ucherter Paprika
  • 1 TL Oregano
  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 halbe Stange Lauch (vom SuppengemĂŒse)
  • 1 EL Butter
  • Muskatnuss
  • Salz & Pfeffer
  • frische KrĂ€uter, wenn vorhanden zum Servieren

 

Zubereitung

 

  • Den Blumenkohl in einen grossen Topf legen, mit Salz, Muskat und etwas Butter benetzen. Dann den Topf mit einem Drittel Wasser befĂŒllen (oder ein Garsieb benutzen) und zum Kochen bringen. Auf mittlerer Hitze fĂŒr 10 Minuten garen lassen.
  • Der Blumenkohl muss noch knackig sein, dann raus nehmen.
  • Den Backofen auf 180°C einstellen.
  • Jetzt den Kohl mit dem Strunk nach unten auf ein Brett legen und in Scheiben schneiden, ca. 1,5 bis 2 cm dick. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und beidseitig gut mit Olivenöl betrĂ€ufeln sowie mit den GewĂŒrzen “einreiben”. Man kann auch vorher alle KrĂ€uter und GewĂŒrze mit Öl mischen und dann den Kohl mit einem Pinsel bestreichen.
  • Den Lauch gut waschen und lĂ€ngs in Streifen schneiden. Einfach grob auf dem Blech verteilen.
  • Das Blech in den Ofen schieben und dort fĂŒr 30 bis 40 Minuten bei 180°C goldbraun brutzeln lassen. Immer mal im Auge behalten. 
  • WĂ€hrenddessen die Kartoffeln und Möhren schĂ€len und in grobe StĂŒcke schneiden. Alles in einen Topf mit einem Garsieb geben, salzen und fĂŒr 15 Minuten weich kochen. Wenn die Kartoffeln und Möhren weich genug sind das Wasser abseihen und alles mit einem Stampfer zu Brei machen. Mit Butter und Muskatnuss nachwĂŒrzen.
  • Der Blumenkohl muss nun goldbraun sein und ist fertig zum Servieren.
  • Der Knoblauch kann ausgepresst und in den MöhrenKartoffelbrei gemischt werden. Bitte sehr.

Auf Tellern servieren, frische KrĂ€uter drĂŒber. Guten Appetit.

Bitte besuche diese Seite bald wieder. Vielen Dank fĂŒr Dein Interesse!

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