Ganzheitliche  Ernährungsberatung

Berlin 

Frischer Salat "Quinoa Business"

Zubereitungszeit: 20 Minuten // f√ľr 2 Personen*

 

Zutaten

 

  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Hand voll Babyspinat
  • 4 Hand voll Erbsen (TK)
  • 2 Fr√ľhlingszwiebeln
  • 1 St√ľck Ingwer (1 cm)
  • Saft einer Limette
  • 1 Hand voll Minzbl√§tter
  • 6 kleine Cocktailtomaten (oder 2 grosse)
  • 3 bis 4 Kardamomkapseln (die Kerne im M√∂rser etwas anst√∂sseln)
  • 2 EL Oliven√∂l
  • 1 EL Sesam√∂l
  • Pfeffer & Salz
  • Nuss- & Kerne Mix

 

Zubereitung

 

  • Die Quinoa nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten und zum Abtropfen & Abk√ľhlen zur Seite stellen.
  • Die Fr√ľhlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
  • Den Ingwer sch√§len und sehr fein schneiden und hacken.
  • Die Tomaten zweinmal halbieren und in kleine St√ľcke schneiden.
  • Die Minzbl√§tter waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
  • Jetzt alle Zutaten, auch die Kardamomkerne in einer Sch√ľssel gut vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf verschliessbare Gl√§ser verteilen.
  • Fertig.

Diesen Salat kann man mit zur Arbeit nehmen und kalt geniessen. Er ist eine sehr gute Alternative zur altbackenen Stulle.

Quinoa ist ein Superfood.
Was ein Superfood ist? Kurz gesagt ist sie quasi eine Superheldin und enth√§lt vielfach mehr an N√§hrstoffen & Vitalstoffen, die vom K√∂rper vielfach besser verwertet werden k√∂nnen,¬†¬†als¬†¬†‚Äúnormale‚ÄĚ Beilagen. Der Verzehr bedeutet also nur Gutes. Es gibt NICHTS schlechtes zu sagen. Zumindest was den Inhalt angeht. Die Herkunft und Qualit√§t sollte nebenher beim Kauf genauer betrachtet werden. Man kann Quinoa als Energielieferanten, also als Beilage sehen.

* Ja, dieses Rezept ist f√ľr 2 Personen. Dies liegt daran, dass ich bei der Zubereitung an meine gute Kollegin gedacht habe und sie damit √ľberraschen durfte. Also nebenbei: Tu mal wieder was Gutes ;) Meine Kollegin hat sich sehr gefreut.

Bitte besuche diese Seite bald wieder. Vielen Dank f√ľr Dein Interesse!

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