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Cashew - M├Âhren - Aufstrich

Zubereitungszeit: 15 Minuten / Zutaten f├╝r 2 bis 3 Gl├Ąser (100 ml)

Zutaten
 
  • ┬á200 g M├Âhren
  • 100 ml Gem├╝sebr├╝he
  • 50 g Cashewkerne
  • 30 g K├╝rbiskerne
  • 20 g Kokos├Âl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Currypulver, s├╝ss
  • Salz und Pfeffer (optional)

Zubereitung

  • M├Âhren putzen, in 2 cm dicke St├╝cke schneiden und f├╝r ca. 10 Minuten in der Gem├╝sebr├╝he kochen, bis sie weich sind.
  • Die weichen M├Âhrenst├╝cke und die Gem├╝sebr├╝he zusammen mit den restlichen Zutaten in eine K├╝chenmaschine geben und p├╝rieren (alternativ mit einem Stabmixer). Der Aufstrich darf gerne noch eine kernige Konsistenz behalten.
  • Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachw├╝rzen.
  • Den Aufstrich abk├╝hlen lassen und anschliessend in Gl├Ąser umf├╝llen.
Die Gl├Ąser kann man einfrieren.
Diese Aufstriche lassen sich ├╝brigens auch super nutzen, um Sossen zu verfeinern.

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