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ūüĆĪ Blumenkohlsuppe

Zubereitungszeit: circa 60 Minuten¬† / Zutaten f√ľr 4 Personen¬†


 Zutaten

  • 1 Blumenkohlkopf mit Bl√§tter
  • 4 M√∂hren
  • 1 Pastinake
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Porree
  • 2 bis 3 Tomaten
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 4-5 Kartoffeln
  • 5 Lorbeerbl√§tter,¬†5 Pimentk√∂rner
  • Eine Gew√ľrzmischung aus Fenchelsamen, Senfk√∂rnern, Anissamen
  • Petersilie, Salz & Pfeffer
  • 2 EL Kokos√∂l
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  Zubereitung

  • Den Blumenkohl von welken Bl√§ttern befreien & den Strunk grossz√ľgig heraus schneiden. Den Kohl in kleinere R√∂schen teilen & die frischen Bl√§tter vom Blumenkohl in grobe St√ľcke schneiden.
  • Die M√∂hren & die Pastinake sch√§len & in Scheiben schneiden.¬†
  • Die Zwiebel & die Knoblauchzehen ebenfalls sch√§len und fein hacken. Den Porree richtig aussp√ľlen und fein schneiden. Die Tomaten in kleine W√ľrfel schneiden.
  • Die Kartoffeln sch√§len & in grobe W√ľrfel schneiden.
  • Das Kokos√∂l in einen grossen Suppentopf (mindestens 4 Liter) geben und nach und nach bei zun√§chst hoher Hitze die Zwiebeln, die M√∂hren, die Pastinake und alles ausser der Kartoffeln & den Blumenkohl zugeben, scharf and√ľnsten. Die Gew√ľrze dazu geben und f√ľr 5 Minuten leicht anr√∂sten.
  • Mit 3 Liter kochendem Wasser abl√∂schen & f√ľr 50 Minuten bei mittlerer Hitze k√∂cheln lassen.
  • 10 Minuten vor Ende den Blumenkohl & die Kartoffeln hinzugeben.
  • Nach 50 Minuten alles nochmal abschmecken (Salz & Pfeffer)
  • Die Petersilie hacken (oder TK) und vor dem Servieren √ľber die Suppe streuen.

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